Віяло із зеленого лука. Зріжте із зеленого лука коріння і велику частку зеленого пера. За допомогою гострого ножа надріжте зелену частку лука уподовж, не розрізаючи білий стовбур, щоб віяло не розвалилося. Потім оберніть і тонко нашаткуйте верхні смужки так, щоб всі вони трималися біля кореня. Замочите в крижаній воді на 20 мін, щоб кінці завилися.
Завиті з моркви. За допомогою овощечистки зріжте з моркви тонкі довгі стружки (завдовжки з морква). Завійте смужки і закріпите дерев'яними паличками. Покладете в крижану воду до потреби. Перед використанням зніміть дерев'яні палички.
Мишки з редису. В редису з довгими корінцями (для хвостиків) обріжте бадилля, з одного боку рівний відріжте тоненьку пластинку і виріжте з неї два вушка. Зробіть два косі надрізи і вставте туди вушка. Виконайте дві дірочки для очей і увіткніть в них по пряній гвоздиці. Прикраса добре підійде для сиру або холодних закусок. Оригінальні мишки можна також зробити з яєць. Відварені круто яйця очистите, з редиски зробіть вуха, рот і хвости, з кропу - вуса.
Риба з яйця. З яйця можна поставити в центр салату «риб'ячу голову». Зварене круто яйце зріжте так, щоб воно стояло з нахилом. У верхній частці яйця виріжте утовк і в нього вставте шматочок відвареної моркви або буряка. Над «пащею» проколіть маленькі дірочки для очей і вкладете туди горошини або маленькі шматочки моркви, буряка.
Жаби з яєць. Ця прикраса підійде для асорті зі свіжих овочів або холодних блюд. Зріжте трохи підставу звареного круто яйця, а у верхній частці зробіть маленький виріз, щоб був видний жовток. З шкірки помідора виріжте «язичок» і вставте його у виріз. Для «очей» виріжте маленькі отвори і вставте в них горошини. З пір'я лука зробіть лапки. Поряд з жабами можна «посадити» яєчне латаття.
Цитрусові часточки. Гострим ножем нарізуйте апельсин, лимон або лайм на тонкі кружечки. Зробіть надріз від середини до краю. Підверніть з одного боку надрізу в один бік, а з іншої - в протилежну.
Квіти з помідорів. Зачинаючи з підстави помідора, зріжте по спіралі його шкірку однією смужкою до черешка. Чим тонше буде ця смужка, тим равномернее вона завернеться. Ніж має бути гострим, а помідор зрілим, але міцним. Розмотайте смужку з шкірки помідора в плоску спіраль, поклавши його м'якоттю вниз на робочу поверхню. Зачинайте розмотувати з кінця, ближнього до черешка. Коли практично вся смужка розмотана, зберіть її в трояндочку, використовуючи широкий початок смужки як підставу і скрутивши з неї якомога більше пелюсток, що розкрилися.
Кошик з апельсина. Апельсин вимийте, зріжте трохи нижню частку (для рівноваги), акуратно виріжте дужку, ведучи гострий ніж по заздалегідь наміченому контуру або вище середини плоду вирізувати смужку шириною 2 см, в плоді посередині вщент дужки прорізати зубці. Потім акуратно вийміть м'якоть за допомогою ложки. У таких кошиках можна подавати фрукти, оливки, сирні маси.
Метелик з часточок помідора. З двох очищених часточок помідора, що розрізає на 6 часток, зеленого лука, вирізаних половинок стручка гороху, оливок і нарізаного віялом маринованого огірка викладете метелика.
Валентінка з огірка. Цілий огірок розрізайте упоперек по похилій. Потім кожну половинку розрізайте уподовж (але не до кінця) так, щоб обидві частки були симетричними, і розверніть їх.
Ромашка з огірка. Від цілого огірка відріжте частку циліндрової форми заввишки 5 див. Розрізайте уподовж навпіл. Зробіть ножем подовжні виїмки на шкірці. Вирізані смужки використовуйте для стебла декоративної квітки. Оброблений огірок нарізуйте тонкими кухлями. Розділите їх навпіл. Використовуйте підготовлені частки для створення «ромашки».
Квіти з масла. Візьміть твердий шматок вершкового масла і чайною ложкою, занурюючи її час від часу в гарячу воду, виріжте з нього тонкі пелюстки. Щоб вони не втратили форму, опустите їх відразу ж в холодну воду. 6-10 таких пелюсток з'єднаєте в квітку, в центр якого покладете зелену горошину, шматочок редису або червоного перцю.
Кульочки з ковбаси. Варену ковбасу або шинку нарізуйте тонкими кружечками. Поклавши декілька таких кружечків один на іншій, гострим ножем зробіть надріз по радіусу і кожен шматочок скрутіть в кульок. Всередину кульочка можна покласти аркушик салату, скибочку солоного огірка, шматочок яйця, звареного круто, і тому подібне
|
