Якщо у вашому меню присутні коктейлі, заздалегідь придумайте, як ви прикрашатимете краї келихів або стаканів. Для прикраси бажано використовувати лише такі компоненти, які за смаком і кольору личать до напою. Але і не варто надмірно прикрашати напій. Частенько для прикраси досить одного кружка лимона, нанизаного на край келиху, спіраль лимонної цедри, вишні або гілочки м'яти.
Вибираючи фрукти, не обмежуйте свою фантазію, при умові, що їх можна буде з'їсти. Дуже добре личать такі мініатюрні прикраси, як шматочки фруктів або дрібні фрукти і ягоди: виноград, мініатюрні яблука і груші (консервовані), кухлі бананів, пензлики смородини, вишні (або черешні), оливки (або маслини). Дуже красиво виглядають кухлі ананасів, абрикос, персиків, інжиру, ківі, часточки мандаринів і лаймов. Дуже декоративні сині і зелені ягоди винограду, а також полуниця і малина, сбрызнутые лимонним соком і обваляні в цукрі. Не зовсім личать для прикрас шматочки яблук або груш, які швидко темніють. Щоб цього уникнути, відразу ж сбрызните їх лимонним соком. Цілі фрукти або шматочки фруктів можна розрізати навпіл і нанизати на край келиху. Після цього до них можна прикріпити на спеціальній шпазі інші шматочки фруктів. Шпаги
з фруктами можна опустити в коктейль або покласти на краї келиху.
Різноманітити оформлення коктейлів можна також свіжою зеленню. Наприклад, базилік прекрасно личить для напоїв з томатним і овочевим соком. Лимонна
меліса личить до будь-яких напоїв з лимонним соком, а листя м'яти буде завершуючим акордом для напоїв з м'ятним лікером або сиропом.
Крім того, красивою прикрасою коктейлів є привабливі різноколірні соломинки і красиві палички для розмішування.
Спіраль з цедри. Для отримання тонкої спіралі з цедри цитрусових зніміть її з плоду круговим рухом за допомогою овощечистки. Ширша спіраль вийде, якщо її зрізати маленьким ножиком. Один кінець спіралі опустите в келих, а інший - довший - залиште зовні або обвійте довкола келиху.
Шестикутник з лимонної часточки. Зріжте цедру лимонної часточки шістьма прямими надрізами, щоб вийшов шестикутник. Надріжте його до центру і повісьте на край келиху.
Шматочки фруктів на шпагах для прикраси напоїв. Шматочки або часточки фруктів нанижіть на шпаги і помістите їх на край келиху. Крупні шпаги вставте в келихи.
Лимон на шпазі. 1 кружок лимона нарізуйте до середини, кінці скрутите і нанижіть спіралеподібний на спеціальну шпагу. На кінці шпаги можна нанизати по одній червоній вишні.
Часточки з фруктів. Щоб край келиху прикрасити часточками фруктів, розрізайте їх до середини.
Цукровий обідок. Переверніть келих ніжкою вгору і краї змочите в лимонному соку. Потім трохи цукру покладете в блюдце і ще вологі краї келиху поступово покрутите в цукрі. Після цього, продовжуючи тримати келих ніжкою вгору, злегка постукаєте по ньому, щоб струсити неміцно прилиплий цукор. Дуже ефектно виглядає обідок з білої кокосової стружки, дрібної
шоколадної стружки або коричневої порошкової кави. Краї келихів пікантних коктейлів можна також прикрасити обідком з великокристалічної солі, мелконарубленного зеленого лука, насіння тмину або меленого солодкого перцю. Як «клейкий матеріал» для країв келиху для солодких напоїв поряд з лимонним соком можна використовувати апельсиновий сік, лікер, сироп або мед. Кольорові облямівки можна отримати, якщо краї келихів опустити в лікер певного кольору (наприклад, в блакитній кюрасо) а потім - в цукор. Можна зробити по-іншому: сбрызнуть цукор кольоровим лікером, а потім опустити в нього край келиху, змащений лимоном.
|
