Млинці скороспілі
• 1 кг муки
• 1 л молока
• 2-3 яйця
• 1 ст. ложка цукру
• 3 ст. ложки рослинної олії
• 1 ч. ложка солі.
У тепле молоко влийте яйця, цукор, сіль. Частку цієї рідини влити в муку, щоб вийшло густе тісто, і поступово розвести молочною рідиною, що залишилася. Коли тісто стане необхідної густини, влити в нього масло і ретельно розмішати, щоб він не було помітно на поверхні тесту. Випікайте млинці на сухій розжареній сковороді, змащуючи її лише перед першим млинцем.
Шарлотка
• 500 г яблук
• 3 яйця
• 1/2 стакана муки
• 1 стакан цукру
• 1/2 ч. ложки соди, що гаситься оцтом.
Міксером збийте яйця, цукор, соду, що гаситься оцтом, додайте муку і змішайте все до густини сметани. Яблука дрібно поріжте, потім викладете в змащену маслом форму і залийте тестом. Випікайте при температурі 220 °С до зарум'янювання. Для визначення готовності - проколіть зверху дерев'яною паличкою - вона повинна вийти сухою.
Пирог «Експресс»
• 2,5 стакана муки
• 200 г вершкового масла
• 1 стакан цукру
• 2 яйця
• 200 г густого варення або повидла
• 50 г горіхів.
Муку змішайте з маслом і яйцями, розтертими з цукром. Замісите тісто і розкотіть 2 коржики. Між ними покладете начинку з варення або повидла, зверху посипте подрібненими горіхами і випікайте в помірно нагрітій духовці до готовності.
Печеные яблоки
• 10 шт. міцних яблук
• 1/2 стакана варення (без кісточок)
• 2-3 ст. ложки води.
Великі, щільні і однакового розміру яблука помийте і вийміть з них серцевину (не прорізаючи яблука наскрізь). Наколіть шкірку, заповните яблука варенням і викладете їх на сковороду, підлийте води і поставте на 15-20 хвилин в помірно нагріту духовку. Як тільки яблука зробляться м'якими, вийміть їх і дайте їм злегка остигнути. Потім перекладете в блюдо і полийте сиропом, що зверху утворився на сковороді.
Печенье «Поцелуй»
• 2 білки
• 100 г цукру
• 1 ст. ложка какао
• 50 г гіркого шоколаду.
Білки, поступово всипаючи цукор, збити в міцну піну, щоб можна було різати ножем. Додайте какао і дрібно нарізаний шоколад, за допомогою 2 ч. ложок викладете на деко, змащене маслом, гори величиною з волоський горіх, випікайте в заздалегідь нагрітою до 150 °С духовці 20 хвилин.
Печенье безе
• 200 г цукрової пудри
• 4 білки
• 50 г цукру
• ванілін
• масло для мастила аркуша.
Збийте охолоджені білки в піну, потім, не припиняючись збивати, додайте цукор і ванілін. Змастіть деко маслом і небагато присыпьте мукою. Потім акуратно викладайте масу чайною ложкою і випікайте на слабкому вогні 15-20 хвилин.
Торт з печенья
• 500 г печива
• 500 г сиру
• 150 г масла
• 1 стакан цукру
• 2 ст. ложки какао і родзинок.
Розтерти сир з маслом і цукром, розділити масу на 2 частки: у одну додати какао, в іншу - родзинки. На плоске блюдо розкласти пласт з печива, заздалегідь розмоченого в молоці, на нього нанести сир з родзинками, потім знову печиво, зверху - сир з какао і ще пласт печива. Верх торта можна покрити глазур'ю, звареною з 1 ст. ложки цукру, 1 ст. ложки води, 1 ст. ложки масла. Потім Поставте торт в холодильник на 2 години.
Торт «Полено»
• 400 г печива
• 1/2 стакана горіхів
• 1/2 стакана молока, що згущує
• какао і цукор.
Ретельно подрібнене печиво перемішайте з подрібненими горіхами і молоком, що згущує, до отримання однорідної маси. Отриману масу загорніть у фольгу або поліетилен, надаючи форму поліна, і покладете в холодильник на годині Після цього торт розверніть і посипте какао з цукром.
Торт праздничный
• 4 жовтки
• 2 яйця
• 300 г цукру
• 250 г топленого масла
• 250 г родзинок
• 250 г горіхів
• 250 г муки.
Жовтки і яйця збийте з цукром в пишну масу, влийте негаряче топлене масло, всипте подрібнені горіхи, родзинки і стільки муки, щоб маса по консистенції нагадувала густу манну кашу. Вимішене тісто викладете у форму з високими краями або на сковороду і розрівняйте. Випікайте торт в добре нагрітій духовці до готовності. Готовий торт прикрасьте фруктами або кремом.
|
